Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI46 WT

MeatAge VI46 WT— профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Встроенный увлажнитель воздуха позволяет с легкостью вызревать так же сыры твердых сортов. Продукция MeatAge - это превосходное сочетание высокого качества, дизайна и отличных цен.

Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.

Все детали MeatAge VI46 WT изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.

Особенности:

• точная регулировка влажности ;
• встроенный увлажнитель воздуха;
• точная регулировка температуры;
• низкие массовые потери: при выдержке в говядина теряет около 7-9 % в течение 4 недель, свинина прибл. 9-11 % в течение 3 недель.
• качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
• автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
• оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь;
• универсальность:  можно также использовать для созревания ветчины, салями;
• корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали; 
• диапазон температуры: 0º до +25º
• диапазон влажности: 60% - 95%
• загрузка: 15 кг

Комплектация:

• полка 1 шт.
• направляющая для крюков 1 шт.
• крюк 3 шт.
• поддон для гималайской соли 1 шт.